100% Malbec de La Consulta, San Carlos, Mendoza
Proceso de elaboración: los racimos enteros son colocados cuidadosamente en el interior de un tanque de acero inoxidable; este recipiente quedará saturado de gas carbónico de origen natural, así las bayas cumplirán el proceso de fermentación intracelular (maceración carbónica). Luego los racimos se prensan y el mosto obtenido seguirá el proceso de fermentación de azúcares a baja temperatura.
Alcohol: 13,3% v/v
Terruño: a 1.100 msnm. Suelo de origen aluvial, de composición franco arenoso, con presencia de canto rodado cubierto por una película continua de carbonato de calcio.
Descripción: el vino es rojo con destellos violáceos, intensidad media. Marcada expresión de frutas frescas como cerezas, frambuesas y guindas. Cuerpo medio con una acidez refrescante. Maridaje: ensaladas, pastas con vegetales, mariscos y fiambres. Beber a 12°C.
