100% Ancellotta de Montecaseros, San Martín, Mendoza
Fermentación: alcohólica con piel durante 15 días en tanques de acero inoxidable a temperaturas no mayores a 25 grados centígrados.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de segundo o tercer uso.
Alcohol: 14% v/v
Acidez: 6,2 g/l
Azúcar: 2,2 g/l
Terruño: Montecaseros posee un clima netamente continental debido a la barrera de la cordillera de los Andes, que bloquea la humedad del océano Pacífico, lo que resulta en un ambiente muy árido y desértico con baja precipitación. Marcada amplitud térmica entre el día y la noche, lo que favorece la buena maduración y la concentración de polifenoles en la uva. Los suelos del este mendocino son típicamente desérticos de origen aluvional, compuestos principalmente por arena y limo (limus). Se caracterizan por ser muy permeables con buena composición física y mecánica, lo que generalmente evita problemas de drenaje y salinidad.
Descripción: Color muy intenso, casi negro, muy característico de esta variedad tintorera. Aromas a frutos rojos maduros, higos y mermelada de moras. Suave dejo a nuez moscada y pimienta negra. Largo final en boca con taninos marcados y maduros, acompañados de sutiles aportes de vainilla y chocolate.
