100% Bonarda de Jocolí, Lavalle, Mendoza
Vinificación: por sus condiciones de adaptación al territorio, es una variedad tinta ideal para la maceración carbónica, que es una manera de elaborar vinos tintos sin remontajes ni movimientos del mosto.
Alcohol: 12.1% v/v
PH: 5,50 g/l
Azúcar: 1,8 g/l
Terruño: de naturaleza aluvial, fluvio-lacustre y en parte eólica, la textura predominante es franco a franco-limoso, con capas alternadas de textura arcillosa. Estos suelos son aptos para la agricultura, especialmente con riego, y se caracterizan por su alta fertilidad y presencia de nutrientes. Suelos fértiles con presencia de arcillas que absorben el agua y los nutrientes y hacen posible que la vid exprese un buen vigor.
Descripción: variedad de gran adaptación a nuestro clima y suelos, por esto es la segunda variedad tinta más plantada en el país. Vinos que muestran la frescura y simpleza del varietal determinando un vino suave, refrescante, honesto y directo. Esta cepa se destaca por presentar buen color, de taninos suaves, fácil de tomar y de baja graduación alcohólica.
